O atendimento nutricional tem como objetivo realizar o diagnóstico do estado nutricional de crianças e adolescentes, através da avaliação bioquímica (exames laboratoriais), clínica (antecedentes, hábito intestinal, sinais e sintomas), dietética (hábitos e consumo alimentar) e antropométrica (aferição de peso, estatura, circunferências e dobras cutâneas) realizada pelo nutricionista.
A partir disso, é possível elaborar as condutas e as estratégias individuais durante todo processo de intervenção alimentar, junto aos demais profissionais da equipe, afim de evitar/ tratar comorbidades geradas pela inadequação alimentar, carência nutricional, desnutrição ou obesidade, proporcionando assim, saúde e qualidade de vida aos indivíduos.